Ingredientes

600 g. carne moída Frisa sem nervos

400 g. de triguilho (trigo fino) lavado e escorrido

2 xícaras de folhas de hortelã fresca e picadinha

1 ½ xícara de cebola picada

1 colher de chá de pimenta do reino moída

1 ½ colher de chá de pimenta Síria

½ xícara de azeite


Recheio:

½ kg. de carne moída Frisa

2 xícaras de cebola picada

1 colher de chá de pimenta Síria

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de salsa e cebolinha

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de chá de sal grosso moído



Modo de fazer

1- Coloque o trigo de molho em 1 litro de água. Depois, lave e escorra por 25min. Aperte bastante para sair toda a água.

2- Junte o triguilho, a carne, a cebola, a pimenta do reino, a pimenta Síria e a hortelã e passe na máquina de moer carne por 2 vezes. Divida a massa em partes iguais e reserve.


Recheio

1- Refogue a cebola e o alho na manteiga. Mexa por 3 minutos e acrescente a carne moída, sempre mexendo para que ela se solte. Quando secar, coloque a salsa, a cebolinha, o sal grosso e a pimenta Síria.

2- Unte uma assadeira de teflon com manteiga ou azeite. Coloque metade da massa e acerte com a ajuda de uma colher. Ponha a carne moída e cubra com o restante da massa, alisando novamente com a colher.

3- Faça marcas com a faca formando losangos e leve para assar, sempre regando com azeite. Asse no forno por 30 min a 150 graus.

4- Corte em pedaços e sirva com coalhada fresca.